Chyme adalah kata yang berasal dari chymus Latin, walaupun anteseden etimologisnya yang paling jauh terdapat dalam kata dalam bahasa Yunani yang dapat diterjemahkan sebagai "jus". Ia adalah pasta yang dihasilkan daripada mencampurkan bolus dengan pelbagai zat yang terdapat di dalam perut.
Apabila seseorang makan makanan, langkah pertama adalah memasukkan makanan tersebut ke dalam mulut. Dengan gigi, subjek mengisar makanan dalam proses yang dikenali sebagai mengunyah, yang memungkinkan menelan. Selain gigi, air liur juga bertindak.
Oleh itu makanan menjadi apa yang disebut makanan bolus, yang akan turun ke kerongkongan sehingga sampai ke perut. Di perut, ketika bolus makanan dicampurkan dengan jus gastrik dan pelbagai enzim, ia berubah menjadi bahan homogen yang disebut chyme. Chyme kemudian akan masuk ke dalam usus.
Jus gastrik terdiri daripada bikarbonat, asid hidroklorik, natrium klorida, air, dan bahan lain. Tindakan zat-zat ini dan pergerakan yang dilakukan oleh dinding perut mengubah bolus menjadi chyme.
Dari perut, chyme masuk ke dalam usus. Di dalam usus kecil, tubuh menyerap nutrien dari pasta. Akhirnya, sisa yang dihasilkan dari semua proses makanan tersebut dievakuasi melalui dubur.
Sebagai tambahan kepada semua perkara di atas, kami tidak dapat mengabaikan siri data penting lain yang berkaitan dengan chyme yang disebutkan di atas, di antaranya adalah sebagai berikut: -
Bergantung pada jumlah makanan yang dimakan orang itu dan juga jenis makanan yang mempunyai diambil, perut akan dapat mencerna chyme dalam masa yang lebih besar atau lebih sedikit. Oleh itu, sebagai contoh, jika sudah lebih ringan, dapat memakan waktu sekitar empat puluh minit, sementara jika terdiri dari sesuatu yang lebih kuat, proses ini dapat memakan waktu berjam-jam.
-Dengan cara yang sama, harus diambil kira bahawa chyme dikenal pasti sangat berasid.
-Kerena rembesan hempedu dan pankreas yang berbeza, chyme harus menghadapi serangkaian transformasi yang akhirnya menjadi chyle.
Penting untuk membezakan antara chyme dan chyle. Yang terakhir adalah bahan yang dibentuk oleh lipid yang diemulsi oleh tindakan duodenum, jus pankreas dan hempedu.
Seperti yang telah kita sebutkan sebelumnya, pencernaan chyme oleh perut dapat mengambil lebih kurang bergantung pada makanan yang telah diambil. Dalam kes ini, kita dapat membuktikan bahawa ada serangkaian makanan yang berat dan yang menyebabkan pencernaan tidak selesai sehingga beberapa jam berlalu. Kami merujuk, misalnya, minuman yang sangat kaya dengan vitamin C, produk dengan banyak lemak dan yang digoreng, makanan yang sangat berpengalaman, penyalahgunaan coklat…
Semua ini tanpa membuang makanan lain yang, kerana komponennya, juga melambatkan dan menghalang pencernaan dengan ketara. Itu akan berlaku seperti bawang putih, bawang, brokoli, kubis, kekacang tertentu…