Potage perkataan Perancis, yang dapat diterjemahkan sebagai "dimasak" atau "rebus", tiba dalam bahasa Sepanyol sebagai rebusan. The konsep merujuk kepada hidangan rebus.
Idea potage biasanya merujuk kepada rebusan yang disediakan dengan pelbagai kekacang dan sayur-sayuran. Kamus Royal Spanish Academy (RAE) menunjukkan bahawa pottage biasanya diserap pada hari-hari pantang.
Tidak ada satu cara untuk membuat pottage: sebenarnya, tidak ada satu pottage. Kaedah pengeluarannya dikaitkan dengan masa kerosakan dan ketersediaan bahan.
Oleh itu, adalah perkara biasa untuk membincangkan potong lentil, rebusan buncis atau bubur jagung. Anda juga boleh menggunakan preposisi dengan : pottage dengan lentil, pottage with chickpeas, pottage with corn.
Pada tahap umum, langkah pertama dalam sup terdiri dari memasak kekacang (yang paling banyak digunakan adalah kacang buncis, walaupun lentil atau kacang boleh digunakan). Kemudian sos yang dibuat dengan tomato, bawang, bawang putih dan bahan-bahan lain dimasukkan, menghasilkan sejenis kaldu.
Dalam beberapa kes, rebusannya termasuk daging lembu atau daging babi. Yang tidak berlaku dengan apa yang dipanggil perhimpunan nyalaan stew yang disampaikan kepada Good Friday, apabila mengikut ajaran daripada agama Kristian anda tidak boleh makan daging merah atau putih. Atas sebab ini, dalam rebusan ini, ikan kod digunakan.
The RAE akhirnya memerhati bahawa potaje boleh merujuk kepada satu minuman yang disediakan dengan pelbagai bahan-bahan atau set unsur-unsur yang berbeza adalah campuran tidak berguna.