Tempat di mana roti dihasilkan dan / atau dijual dikenali sebagai kedai roti. Istilah ini juga merujuk kepada profesi subjek yang dikhaskan untuk penjelasan produk ini.
Perlu diingatkan bahawa roti adalah makanan yang disediakan dengan memasak doh daripada tepung, air dan, biasanya, yis. Dari resipi asas ini, anda boleh memasukkan pelbagai ramuan dan mendapatkan pelbagai jenis roti.
Dianggarkan bahawa manusia mula menghasilkan roti beribu-ribu tahun sebelum Kristus, ketika dia berhenti menjadi nomad dan menjadi tidak aktif. Walaupun masa penciptaannya tidak diketahui dengan tepat, dianggarkan ia berlaku kira-kira 12 ribu tahun yang lalu. Berkenaan dengan kedai roti, di Rom Kuno sudah ada banyak.
Bermula pada Zaman Pertengahan, kedai roti mula menggabungkan ketuhar. Sebenarnya, resipi roti telah mengalami beberapa perubahan drastik sepanjang sejarah: pada awalnya ia adalah produk kering, keras dan pahit, yang harus direndam dalam air mendidih sebelum dimakan.
Kembali ke sejarah kedai roti pertama, ada yang menunjuk pada abad kedua SM. Di Rom, tetapi juga mereka yang menyatakan bahawa penjualan roti kepada orang ramai telah diciptakan oleh orang Mesir kuno. Pada tahun 2002, sekumpulan penyelidik Amerika Utara mengaku telah menemui sisa-sisa arkeologi sebuah kedai roti dari tahun 3000 SM. C., di Oasis JariyĆ”.
Hari ini terdapat pelbagai jenis kedai roti, kerana ada yang mempunyai ketuhar tetapi yang lain hanya terhad untuk menjual roti yang dibuat di tempat lain.
Oleh itu, kita dapat menjumpai roti bebas yang mempunyai ketuhar mereka sendiri dan, secara amnya, pakar dalam roti tertentu. Sebaliknya, terdapat kedai roti yang menjual produk yang dihasilkan kilang: ia tidak didedikasikan, dengan cara ini, untuk pengeluaran.
Terdapat juga francais yang menyediakan roti mengikut resipi tertentu dan menghormati formula yang telah ditetapkan. Kedai-kedai ini adalah rangkaian yang anggotanya menawarkan pilihan yang sama kepada pengguna di semua tempat mereka.
Harus diingat bahawa banyak kedai roti juga membuat produk pastri. Oleh itu, di sebelah roti mereka menyajikan kek atau pastri; kek; bil atau roti; dan cadangan lain. Mereka juga boleh menyediakan makanan masin tertentu seperti sandwic dan empanada untuk pelanggan mereka.
Salah satu ciri yang biasanya membezakan kedai roti yang membuat produk mereka sendiri daripada yang menerimanya dari pengedar luaran adalah bahawa bekas boleh menjual roti panas, segar dari ketuhar, dengan keraknya yang sangat renyah dan serbuknya yang paling lembab dan spongy. Beberapa perkara dibandingkan dengan keseronokan makan roti segar, walaupun ringkasnya resipi.
Sama seperti roti adalah elemen asas dalam diet banyak budaya, roti juga menjadi asas dan menempati tempat simbolik di luar fungsi makanannya. Banyak orang bangun pagi untuk membeli roti, seolah-olah itu adalah ritual yang mesti mereka tunaikan untuk memulakan hari mereka dengan nasib baik. Pergi untuk membeli roti adalah ciri khas aktiviti seharian di banyak bandar di seluruh dunia.