An alergen (juga dieja alergen , tanpa tanda loghat) adalah ejen itu, apabila ia memasuki organisma, daun terdedah kepada perkembangan fenomena dikaitkan dengan alahan. Konsep alergi, sebahagiannya, merujuk kepada sekumpulan kejadian letusan, saraf dan / atau pernafasan yang mempengaruhi makhluk hidup.
Oleh itu, alergen menghasilkan reaksi pada individu yang mempunyai tahap kerentanan tertentu terhadap mereka. Apabila menyedari bahawa alergen adalah unsur asing bagi tubuh, mekanisme yang mengakibatkan gangguan fenomena alergi akan dicetuskan.
Apa yang menyebabkan alergen adalah ketidakstabilan homeostasis, kerana tubuh melepaskan bahan yang berlainan sebagai tindak balas. Ini adalah bagaimana gejala yang menunjukkan alergi muncul.
Terdapat protein haiwan, mikroorganisma, dan bahan kimia yang bertindak sebagai alergen. Rambut kucing, produk kosmetik, debunga bunga, kerang, dan nikel adalah antara alergen.
Najis kotoran adalah salah satu alergen yang paling biasa. Tungau adalah parasit mikroskopik yang menetap di permaidani, selimut, bantal, dan tilam dan memakan serpihan kulit, baik dari orang atau binatang peliharaan. Lebihannya yang tidak menentu disedut oleh manusia dan menghasilkan tindak balas pada membran mukus.
Alergi yang disebabkan oleh alergen ini tergolong dalam kumpulan rhinitis dan termasuk peningkatan rembesan hidung, bersin dan gangguan lain. Ia juga boleh menyebabkan ketidakselesaan pada mata dan tekak.
Alergen dan Undang-undang Maklumat Makanan
Bahan-bahan tertentu boleh berisiko bagi mereka yang mengalami intoleransi makanan atau alergi, dan untuk alasan itu undang-undang mewajibkan pengeluar untuk menunjukkan adanya semua alergen pada pembungkusan produk mereka, sama ada ia digunakan sebagai ramuan utama atau yang mungkin mempunyai kesan kiri semasa penyediaan makanan lain.
Antara alergen yang mesti diketengahkan oleh pengeluar dalam produknya adalah bijirin yang mengandungi gluten, seperti berikut: rai, gandum, kamut, gandum, barli dan dieja. Sirap glukosa berdasarkan gandum (seperti dextrose) atau barli, maltodekstrin berdasarkan gandum dan bijirin yang digunakan dalam pengeluaran sulingan alkohol (seperti etil alkohol) harus dikecualikan dari kumpulan ini.
Sebaliknya kami mempunyai kacang tanah dan produk apa pun yang berasal daripadanya, kumpulan yang merupakan artikel yang mengandungi kacang atau jejak kacang. Item berasaskan soya dan soya juga alergen; namun, kehadiran minyak atau lemak kedelai yang disempurnakan sepenuhnya, d-alpha tocopherol semula jadi, tpherol semula jadi campuran, suksinat d-alpha tocopherol semula jadi yang berasal dari soya, d-asetat tidak boleh dilaporkan. ester alpha tocopherol atau fitosterol semula jadi yang berasal dari minyak sayuran kacang soya.
Produk yang berasal dari haiwan adalah yang paling berbahaya, bukan hanya bagi mereka yang mempunyai alergi yang berkaitan dengannya, tetapi kerana penggunaannya sering dikaitkan dengan penyakit serius seperti barah. Krustasea, telur, ikan dan susu, antara lain, adalah sebahagian daripada senarai alergen yang mesti diketengahkan di antara ramuan produk makanan untuk mengelakkan kesan serius terhadap kesihatan pengguna.