Berkumpul adalah proses dan hasil pengumpulan. Ini kata kerja menyebut perbuatan terkumpul sesuatu, biasanya peruntukan atau barangan runcit. Contohnya: "Perbandaran mengumumkan penubuhan pusat pengumpulan benih" , "Pengumpulan derma akan dilakukan di sekolah-sekolah di kota" , "Polis mengesan tiga tempat pengumpulan dadah berhampiran sempadan . "
Definisi kamus Royal Spanish Academy antara lain menunjukkan bahawa pengumpulan mesti diberikan dalam jumlah yang banyak agar kita dapat berbicara mengenai simpanan. Ini kerana ia bukan tindakan biasa, tetapi tindakan sukarela, dengan objektif yang jelas.
Di banyak wilayah, biasanya ada pusat pengumpulan yang mengumpulkan produksi para pengusaha yang, kerana masalah ukuran, mengalami kesulitan untuk memasarkan produk mereka secara langsung. Ruang penyimpanan ini berfungsi untuk pengeluar kecil untuk mengurangkan kos mereka dan berunding bersama, memperoleh lebih banyak faedah ketika menjual barang dagangan mereka.
Ambil contoh sebuah kota di mana banyak orang tinggal memancing secara artisanal, yang dilakukan dengan kapal kecil dan pada skala yang lebih rendah. Nelayan-nelayan ini biasanya menjual ikan di pantai, meletakkan barang-barang ke dalam bekas dengan ais sehingga tidak reput. Pemerintah tempatan, dengan tujuan agar nelayan dapat menyimpan ikan lebih lama dan menjualnya secara borong, membuat pusat pengumpulan dengan bilik sejuk. Dengan cara ini, nelayan artisanal tidak diwajibkan menjual ikan segar begitu mereka keluar dari laut, melainkan memiliki lebih banyak kemungkinan pemasaran.
Penting untuk difahami bahawa tujuan utama pusat pengumpulan adalah untuk membolehkan pengeluar kecil bersaing di pasar bandar besar dengan barang berkualiti dan dengan kuantiti yang mencukupi untuk memenuhi permintaan.
Contoh lain pusat pengumpulan berlaku di jalan utama di kawasan pengeluaran pertanian yang agak jauh dari bandar besar. Pengeluaran tertumpu di sana, kemudian menjalani proses pemilihan dan pembungkusan, dan akhirnya dihantar ke pasar kota. Beberapa elemen yang terdapat pada pusat-pusat ini adalah gudang yang disesuaikan dengan pemuatan dan pemunggahan sayur-sayuran, menyusun meja dan timbangan.
Konsep penimbunan stok muncul dalam situasi darurat yang lain, seperti krisis ekonomi yang mendalam yang dicirikan oleh perubahan harga makanan secara tiba-tiba: apabila terdapat kes inflasi yang tidak terkawal, adalah perkara biasa bagi orang untuk pergi sejauh mungkin ke pasar raya mereka lebih banyak berdekatan untuk membeli barang runcit, kerana dia tidak tahu berapa harga produk yang dia perlukan pada hari berikutnya.
Situasi seperti ini telah berlaku lebih dari sekali, di negara yang berlainan, dan menimbulkan keputusasaan yang besar, kerana harga dapat berubah dari satu saat ke saat yang lain, sementara orang berusaha mendapatkan sebanyak mungkin produk dan bertarung dengan puluhan warganegara lain Mereka berada dalam mimpi buruk yang sama.
Yang perlu untuk stok simpanan dalam kes seperti ini wujud terutama dalam keluarga yang mempunyai anak kecil, kerana pemakanan yang betul adalah salah satu keutamaan ibu bapa mereka: manakala orang dewasa boleh menyokong diri mereka dengan produk-produk seperti beras dan pasta, kanak-kanak Mereka memerlukan pelbagai jenis makanan agar organisma mereka dapat berkembang dengan baik.